こんにちは。塩くまです。
ブログ始めた当初に投稿した「お弁当を続けるコツ」についての記事、今でもたくさんの方に見ていただけていて嬉しいです。
ありがとうございます。
（わたしのような）面倒くさがりの人や料理が得意ではない人は ハードル下げてお弁当生活を続けること をまずは第一にすべきだと思うのですが、お弁当を持っていくことに慣れてくると今度は彩りや見た目なんかも気になってきますよね。
塩くま
そんなわけで今回は、わたしがこの数年のお弁当生活で「これは！」と感じた、
- 簡単に用意ができるおかず
- 簡単だけどお弁当の彩りになるおかず
- 冷蔵庫や冷凍庫に準備しておくと助かるおかず
を、ご紹介します！
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洗ってそのまま入れられる
塩くま
プチトマト
お弁当の隙間埋めと彩りの優秀食材、プチトマト。
一週間の始めにまとめて洗ってタッパーに入れ、冷蔵庫に入れておくとすぐ入れられるのですごく便利です。
ただし、食べる前にレンジを使用する場合はトマトも一緒に熱されることになるので・・・
気にならない方は良いんですが、気になる方はトマトだけあらかじめ取り出してレンジにかけるか、トマトは入れない方が良いかもしれないですね。
調理：茹でる
塩くま
ゆで卵（味玉にすると塩やマヨいらず）
うちのコンロだと、【小鍋に冷蔵庫から出してすぐの卵4個程度を入れて、水から火にかけてタイマーで12分程度】が良い感じの茹で加減になってます！
「冷蔵庫から出して少し室温に戻した卵をお湯から○○分茹でる」が、失敗せずに安定した美味しい茹で加減になるセオリーだとは思いますが、「冷蔵庫から出したての卵を水から茹でると何分で良い感じに出来上がるか」を知っておくとかなり楽です。
塩くま
茹でただけでももちろんOKですが、麺つゆに漬けたり塩水に漬けたりすることで簡単に味玉になります。
味玉になっているとマヨネーズや塩をつける必要がないのでとても楽です。
塩くま
ブロッコリー
小鍋に水を半分くらい入れて、洗って小房に切ったブロッコリーを茎の部分を下にして浮かべます。
蓋をして2分半くらい茹でれば完成！
水気を切って冷まします。
すぐに出来上がるし、お弁当の彩りと隙間埋めに重宝します。
にんじん
2mmくらいの厚さに切って花型などで抜きます。
他の食材を茹でるときについでに茹でれば出来上がり！
何かのついでに作れて、見た目が可愛いのでおすすめです。
ナムル
- 白ごま 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 中華スープの素 小さじ１／２
- にんにくチューブ ２cm
塩くま
調理：煮る
塩くま
かぼちゃの煮物
- 水 ２００cc
- 醤油 大さじ２（※わたしは大さじ１で作ってます）
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ２
かぼちゃを切って、調味料と煮るだけ！
15分程度煮たら柔らかく煮えます。
煮物は冷める時に味が染みるそうなので、当日より翌日以降の方が美味しいです。
塩くま
筑前煮
人参が入って入れば彩りにも。
でも、彩りとしてよりもおすすめの理由がこれです。
- 作り置きしておいてもある程度日持ちのするおかず
- 困った時にとりあえず詰めとけば間違いないおかず
筑前煮以外にも、汁気をきってお弁当に詰めやすい煮物であれば大丈夫だと思います。
塩くま
さつまいもの甘煮
適当に切ったさつまいもをしばらく水に浸けておく。
その後小鍋に入れてひたひたの水と砂糖大さじ２で煮る。
火が通れば完成！
シンプルな材料で簡単、かつ間違いない美味しさです。
箸休めにぴったり。
塩くま
調理：炒める
塩くま
ごぼうきんぴら
- ごま油 大さじ１
- みりん 大さじ２ + 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- いりごま 〜大さじ２くらい
細く切った野菜（ごぼうは切ったらしばらく水に浸けておく）を、ごま油を入れたフライパンで炒める。
調味料は２番〜４番を上から順に、入れては汁気がなくなるまで炒め、入れては汁気がなくなるまで炒め。
最後に火を止めてゴマを混ぜれば完成！
ごぼう以外にも、レンコンやピーマンでも作っています。
汁気が少ないのでお弁当向き＆作り置きしてもある程度日持ちするのでとても便利です。
塩くま
パプリカ塩きんぴら
きんぴらの「醤油」を、「塩小さじ１／２〜１くらい」に変えて作ります。
調理：レンジ
冷凍ミックスベジタブル入りポテトサラダ
じゃがいもの皮を剥いて適当に小さめに切って耐熱ボウルなどに入れてレンジにかける（600Wで5分程度）
スプーンなどで粗く潰してミックスベジタブルを入れ、もう一度レンジで少しかける（1〜2分）
マヨネーズを混ぜたら完成！
ポテトサラダ、ほとんど考えることなくレンジで簡単に作れるので良いですよ！
塩くま
おすすめの冷凍食品・既製品
塩くま
わたしがよく買っているものをいくつか紹介します。
お弁当のおかずを作るのが面倒臭いときにも、詰められそうなものを買ってストックしておけば・・・困った時に詰められる！
「とりあえずお弁当を持っていく。食べられるものを持っていく。」という目標は達成しやすくなります。
冷凍唐揚げ
塩くま
メインになるおかずがあるとそれだけでお弁当として７割以上OK！じゃないでしょうか。
「冷凍庫には詰められるメインが一応ある」という時の安心感・・・。
加熱調理済みのものであれば、凍ったまま入れても大丈夫。
凍ったまま入れると保冷剤代わりにもなります。
食べる前にレンジでチンすればバッチリ。
冷凍枝豆（凍ったまま詰める）
お弁当の彩りにも、隙間埋めにも便利。
自然解凍でも食べられるし、豆は体にも良いのが嬉しいですよね。
お弁当以外にも、「ちょっと何か食べたいなぁ」という時のおつまみにも便利なのでなるべくきらさないように冷凍庫に入れています。
煮豆
封を開けなければ結構長持ちする豆。
あともう一品あればなぁ・・・の隙間埋めに最適で、買い置きしてあると便利です。
