お弁当の彩りにもなる、簡単でおいしいおかず

こんにちは。塩くまです。

ブログ始めた当初に投稿した「お弁当を続けるコツ」についての記事、今でもたくさんの方に見ていただけていて嬉しいです。

ありがとうございます。

自炊経験なしのズボラが1年半続ける、お弁当作りのコツ

（わたしのような）面倒くさがりの人や料理が得意ではない人は　ハードル下げてお弁当生活を続けること　をまずは第一にすべきだと思うのですが、お弁当を持っていくことに慣れてくると今度は彩りや見た目なんかも気になってきますよね。

そんなわけで今回は、わたしがこの数年のお弁当生活で「これは！」と感じた、

• 簡単に用意ができるおかず
• 簡単だけどお弁当の彩りになるおかず
• 冷蔵庫や冷凍庫に準備しておくと助かるおかず

を、ご紹介します！

洗ってそのまま入れられる

プチトマト

お弁当の隙間埋めと彩りの優秀食材、プチトマト。

一週間の始めにまとめて洗ってタッパーに入れ、冷蔵庫に入れておくとすぐ入れられるのですごく便利です。

ただし、食べる前にレンジを使用する場合はトマトも一緒に熱されることになるので・・・

気にならない方は良いんですが、気になる方はトマトだけあらかじめ取り出してレンジにかけるか、トマトは入れない方が良いかもしれないですね。

調理：茹でる

ゆで卵（味玉にすると塩やマヨいらず）

うちのコンロだと、【小鍋に冷蔵庫から出してすぐの卵4個程度を入れて、水から火にかけてタイマーで12分程度】が良い感じの茹で加減になってます！

「冷蔵庫から出して少し室温に戻した卵をお湯から○○分茹でる」が、失敗せずに安定した美味しい茹で加減になるセオリーだとは思いますが、「冷蔵庫から出したての卵を水から茹でると何分で良い感じに出来上がるか」を知っておくとかなり楽です。

茹でただけでももちろんOKですが、麺つゆに漬けたり塩水に漬けたりすることで簡単に味玉になります。

味玉になっているとマヨネーズや塩をつける必要がないのでとても楽です。

ブロッコリー

すぐに出来上がるし、お弁当の彩りと隙間埋めに重宝します。

にんじん

何かのついでに作れて、見た目が可愛いのでおすすめです。

ナムル

調理：煮る

かぼちゃの煮物

筑前煮

人参が入って入れば彩りにも。

でも、彩りとしてよりもおすすめの理由がこれです。

• 作り置きしておいてもある程度日持ちのするおかず
• 困った時にとりあえず詰めとけば間違いないおかず

筑前煮以外にも、汁気をきってお弁当に詰めやすい煮物であれば大丈夫だと思います。

さつまいもの甘煮

シンプルな材料で簡単、かつ間違いない美味しさです。

箸休めにぴったり。

調理：炒める

ごぼうきんぴら

ごぼう以外にも、レンコンやピーマンでも作っています。

汁気が少ないのでお弁当向き＆作り置きしてもある程度日持ちするのでとても便利です。

パプリカ塩きんぴら

きんぴらの「醤油」を、「塩小さじ１／２〜１くらい」に変えて作ります。

調理：レンジ

冷凍ミックスベジタブル入りポテトサラダ

ポテトサラダ、ほとんど考えることなくレンジで簡単に作れるので良いですよ！

おすすめの冷凍食品・既製品

わたしがよく買っているものをいくつか紹介します。

お弁当のおかずを作るのが面倒臭いときにも、詰められそうなものを買ってストックしておけば・・・困った時に詰められる！

「とりあえずお弁当を持っていく。食べられるものを持っていく。」という目標は達成しやすくなります。

冷凍唐揚げ

メインになるおかずがあるとそれだけでお弁当として７割以上OK！じゃないでしょうか。

「冷凍庫には詰められるメインが一応ある」という時の安心感・・・。

加熱調理済みのものであれば、凍ったまま入れても大丈夫。

凍ったまま入れると保冷剤代わりにもなります。

食べる前にレンジでチンすればバッチリ。

冷凍枝豆（凍ったまま詰める）

お弁当の彩りにも、隙間埋めにも便利。

自然解凍でも食べられるし、豆は体にも良いのが嬉しいですよね。

お弁当以外にも、「ちょっと何か食べたいなぁ」という時のおつまみにも便利なのでなるべくきらさないように冷凍庫に入れています。

煮豆

封を開けなければ結構長持ちする豆。

あともう一品あればなぁ・・・の隙間埋めに最適で、買い置きしてあると便利です。